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德国最著名的小杏仁饼来自吕贝克镇的独家配方

时间:2019-08-25 07:09  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  原题目:德国最出名的小杏仁饼,来自吕贝克镇的独家配方!

  在德国北部,有一个汗青长久的吕贝克镇,以杏仁糖闻名世界。

  那是一个列入世界文化遗产的古镇,两座高峻的城门庄重地保卫着城内公民,六座巍峨的绿色尖顶教堂高高瞭望着出海的渔民,蜿蜒的护城河清清地吟唱着岁月的歌。

  十五世纪的山形民居照旧整洁标致,石块铺成的街道安步着来交往往的行人。

  吕贝克小镇是世界上最出名的小杏仁饼—Niederegger小杏仁饼的家乡。

  自1806年以来,Niederegger不断在出产最优良的小杏仁饼,它只利用地中海四周最好的杏仁。

  虽然杏仁糖持久以来不断与德国和意大利相关,但其根源在东方。当十字军从东方回到欧洲时,他们把这个甘旨带回来。最后只要国王和贵族享受。到了19世纪,其时从甜菜中提取糖,使其更廉价,杏仁糖变得普遍可及。

  在吕贝克的Niederegger Marzipan工场,你能够看到一个由小杏仁饼制成的真人大小的雕像。

  —杏仁面团—

  将糖粉插手杏仁粉,搅拌平均。

  插手玫瑰水和杏仁提取物,搅拌平均,再插手蛋清搅拌平均。(蛋清是保守的保湿剂)

  若是面粉过黏,可恰当加一些杏仁粉。

  将面团取出,然后揉捏几回,以确保所有成分完全融合。

  封上保鲜膜,放入冰箱冷藏约一小时。

  —杏仁处置—

  煮沸一小锅水,插手杏仁。煮1分钟,坚果会变软。

  通过挤紧坚果去除表皮,果仁会滑出来!沿着天然的接缝将杏仁切成两半。

  —杏仁饼干—

  将杏仁面团分成小块,将它们放在夹杂碗中。

  将糖粉放在面团上面。

  将鸡蛋分隔并将卵白插手到杏仁夹杂物中,并保留蛋黄。

  插手磨碎的杏仁粉和玫瑰水,用手将面团揉捏平均。

  饼干面团会有些稀薄。若是太粘了,加上一些杏仁和糖粉。留意:面团在冷藏后会坚忍,所以有点稀薄。

  将面团制成直径2.5cm的圆球,将它们放置在烤盘里,间隔至多2.5cm。若是面团仍然稀薄,不容易拿取,能够用一点糖粉擦你的手。

  在每个饼干的周边,按上三个半块杏仁片。

  蛋黄与5g水夹杂,刷在饼干概况。

  烤箱预热至150°C,饼干放在两头架子,上下火烘烤15分钟(时间和温度可按照自家烤箱恰当调理),直到概况烤成金黄。

  拿出饼干并冷却,存放在密封容器中,这些饼干能够保留至多2周。

  长相一般,可是十分甘旨,赶紧尝尝吧!