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香芋蛋糕

时间:2019-08-06 01:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  鸡蛋,低粉

  1/8小匙

  450g(去皮后的净重)

  1.5大匙

  9-10大匙

  100ml

  食用色素(蓝色与红色)

  1. 芋泥馅的制造:把香芋切片蒸熟。用叉子按压成泥状,趁热插手奶油、砂糖与奶精粉拌匀,晾凉。

  2. 烤模先做防沾处置(抹油撒粉或铺烤纸)。把卵白与蛋黄分隔,卵白留在清洁无油的打蛋盆中,蛋黄则放在另一个打蛋盆里。蛋黄插手香草精、糖60g,用打蛋器打发(颜色从黄色变成很浅的米黄色,且体积增大),插手牛奶与沙拉油拌匀。

  3. 烤箱预热至170度。卵白加白醋用打蛋器打到中性发泡,半途分数次插手剩下的糖,倒入蛋黄糊拌匀。夹杂低粉和玉米淀粉并筛入蛋糊中拌匀,倒入烤模中,用力震一下烤模释放出大气泡。入烤箱烘烤约35分钟。(可插入竹签测试成熟度)

  4. 出炉后静置待凉。完全变凉后脱模,将蛋糕从侧边分切成三片。夹杂液态鲜奶油与糖粉、食用色素,用打蛋器打发至成固态。舀一杯打发的鲜奶油倒入芋泥中,拌匀即成芋泥夹馅。

  5. 在底层蛋糕片上抹一层芋泥夹馅,笼盖第二片蛋糕片,然后再抹一层芋泥夹馅,盖上最初一片蛋糕片。用鲜奶油来抹平蛋糕概况,再挤花粉饰即可。

  .下厨房 作者:文雅的睡莲

  援用日期2014-06-04

  词条标签:

  香芋蛋糕图册

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