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真芋头蛋糕的做法

时间:2019-08-09 07:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  要说起比力火的芋头蛋糕,还属台湾不贰家的长条真芋头蛋糕;蛋糕次要分三层,一是香草戚风蛋糕,二是奶味芋头泥,三是芋头泥奶油,不贰家的还有一层杏仁片千层酥皮;家里没有杏仁片,就用了烤干的紫薯碎做粉饰,奶味芋泥层和芋泥奶油层的口感仍是很好的。芋头必然要用广西的荔浦芋头,芋头里最好吃的就属它了,个头大,肉质细腻,具有特殊的风味,并且它养分丰硕,含有粗卵白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功能,既是制造饮食点心、好菜的上乘原料,又是滋补身体的养分佳品。

  By 小鱼尾 【豆果美食官方认证达人】

  戚风蛋糕:鸡蛋 3个牛奶 75g玉米油 20g奶粉 25g低筋面粉 70g白砂糖 50g香草精 3滴芋泥:荔浦芋头 400g紫薯 50g淡奶油 100g糖 60g黄油 25g奶粉 20g芋泥奶油:芋泥 120g淡奶油 300g白糖 20g粉饰紫薯碎:紫薯 一小个

  1、紫薯蒸熟,切成小粒

  2、放入烤箱,风干模式,100度,30分钟

  3、烘干后的紫薯碎,备用

  4、荔浦芋头切成块,蒸熟

  5、蒸熟的芋头,加一个紫薯,紫薯的感化是提色

  6、捣成泥,插手淡奶油、黄油、糖、奶粉,拌匀

  7、放入微波炉加热3分钟后再次搅拌平均

  8、芋泥过筛一下,最好用手带上手套用手压

  9、过筛好的芋泥,用保鲜膜盖好备用

  10、蛋黄蛋清分手,蛋黄插手牛奶、玉米油、筛入过筛的奶粉和低粉,搅拌平均

  11、蛋清分3次插手细砂糖打发至硬性发泡

  12、取1/3的卵白拌入蛋糕糊中,翻拌平均剩下的卵白插手蛋糕糊中,翻拌平均

  13、倒入烤盘中,烤箱预热180度烤15分钟烤好后晾凉,用模具切成圆形

  14、淡奶油加糖,打发至8成

  15、插手120g芋泥,打发平均

  16、圆形模具,一层蛋糕+一层芋泥+一层芋泥奶油+一层蛋糕+一层芋泥+一层芋泥奶油+一层蛋糕+一层芋泥奶油

  17、最上面撒上芋泥碎粉饰

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