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仿火遍台湾不二家的芋头蛋糕(杏仁粉版) 制作方法

时间:2019-09-03 19:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  烤德香烘焙博客

  勤奋学烘焙,存心做美食!

  要说起比力火的芋头

  ,还属台湾不贰家的长条真芋头蛋糕,一般分三层,一是香草戚风蛋糕,二是奶味芋头泥和芋头泥奶油,最初一层杏仁片千层酥皮,就看条理也感觉不简单啊,家庭操作起来当然不易,可是又出格想吃,所以找了个仿真简略单纯版配方,第三层用烤熟的杏仁片取代,做出来也挺好吃,虽然本身不是很甜,但奶味很重,有淡淡的芋头香,适合爱吃粉糯食物的人。

  舒可曼色拉油

  舒可曼低粉

  舒可曼细白

  几滴(去蛋腥,没有可不放)

  500g(最好用荔浦芋头)

  舒可曼白砂糖

  舒可曼紫薯粉

  5g(适量紫色色素也能够)

  舒可曼白砂糖

  烤香的舒可曼杏仁片

  仿火遍台湾不贰家的芋头蛋糕(杏仁粉版)的做法

  先制造香草戚风,材料预备。

  蛋黄卵白分手。

  蛋黄插手色拉油,用蛋抽搅拌平均。

  倒入牛奶,搅拌至平均。

  低粉和奶粉夹杂筛入,用切拌手法至无干粉形态即遏制,不要画圈搅拌。

  插手香草精,继续用切拌手法拌平均。若是有小颗粒可用刮刀压拌去除,蛋黄糊就完成了。

  卵白用电动打蛋器高速打发。起鱼眼粗泡后分三次插手65g细砂糖打发至八九分发(提起打蛋器拉起的小尖角悄悄下弯)此时能够起头预热烤箱至170度。

  将1/3卵白霜插手蛋黄糊翻拌平均再全数倒回剩下的2/3卵白霜里,用橡皮刮刀从盆底快速向上翻拌平均,构成轻巧柔滑有光泽的面糊。

  把面糊倒入模具,用刮刀大致把面糊概况弄平,在桌上用力震几下,再用牙签在面糊上画几圈来消弭大气泡,送入预热好的烤箱中基层,烤35分钟摆布。(时间和温度请按照自家烤箱脾性调整)。

  烤完立即取出蛋糕,轻震排气然后立即倒扣。完全放凉后脱模。(呀,一不小心底火高了呢...大师烤的时候要留意哦)

  制造奶味芋头泥,材料预备。

  芋头洗清洁去皮,放在蒸锅上,蒸熟,要筷子能够等闲穿透的境界,30分钟完全软烂了。能够切小块儿一点蒸,能够缩短时间。

  蒸好的芋头,压成泥状,然后放入奶粉、淡奶油、黄油、糖、香草精、紫薯粉,放入微波炉高火加热三分钟。然后夹杂平均。

  夹杂好的奶香芋泥,用筛网过一下,让他们变得愈加细腻。有颗粒感的话影响全体口感。

  最初夹杂好的奶香芋泥,能够放入冰箱冷藏一会儿。

  制造芋泥奶油,材料预备。

  淡奶油中,滴几滴香草精,再分三次插手35g的细砂糖打发。

  有较着纹路发生的时候,插手芋泥进去一路打平均。

  装入裱花袋,放入冰箱冷藏。

  起头组合。蛋糕切片,预备芋泥,芋泥奶油,烤杏仁片。

  涂上一层薄薄的芋头奶油。(我们奶油不要钱地涂得很厚-.-)。

  再铺一层杏仁片。

  再铺一层芋泥。

  再涂抹上芋头奶油和杏仁片。

  最初放上蛋糕片,本来能够有三层蛋糕片,我们夹层涂得太满,模具不敷高,所以就铺了两层。

  最初这一层芋泥其实能够不加,我们本人想加加看什么结果。。。。。。所以你们能够随便加不加,归正最初整个蛋糕要放入冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时定型之后才能脱膜切

  若是不等就切,其结果毛毛躁躁,奶油四处粘,不敷妥当美妙~~~~~(可不克不及怪我们不耐心,天就快黑了,再不摄影就来不及了!!!)

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  所属分类:蛋糕食谱

  版权声明:

  张艺菲颁发于 2018年7月23日

  11:36:35

  ,共 1291 字。

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  仿火遍台湾不贰家的芋头蛋糕(杏仁粉版) 制造方式 烤德香烘焙博客

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  chichihoo

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