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谈谈“双黄鱼片”的示范教学内容

时间:2019-08-18 10:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  谈谈“双黄鱼片”的示范讲授内容

  论文办事:

  在处置烹调专业的实践讲授中,不少技师只顾潜心示范,轻忽了对菜肴的全面讲解.即便是解答疑问,有时也会忽略某个环节.为了让肄业者对所学的莱肴有一个全面的理解,现以湖北名菜“双黄鱼片”为例,对示范内容作一讲解,但愿能为示范讲授的逐渐规范化起到一个抛

  【环节词】

  《中国食物》1994年 第1期37-38页共2页

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  《食物科学》创刊于1980年,现为半月刊刊行,全年24期,大16开,为食物学科专业学术期刊,次要刊载国表里食物行业的高新手艺和新的研究开辟功效,表现了国内食物行业的前沿科研功效,代表了食物行业中的领先学术程度,......细致

  《中国食物》

  China Food

  1994年 第1期

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