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奶油蛋糕卷的做法

时间:2019-08-09 07:51  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “家里的奶油打开一段时间咯,还剩下一点奶油赶紧用了,就用来做蛋糕卷了,吃着很是的苦涩细腻;此次的蛋糕卷温度我用170度烤的成果有点启齿了仍是用150度比力适合,不外组织烤的很柔嫩,配着奶油吃着不甜不腻,我家烤盘大了点,卷的层数就多,能够换小点的烤盘卷出来更都雅!在冬天的阳光下吃着本人做的蛋糕卷真是惬意呢!”

  预备低筋面65克、鸡蛋5个、清水40克、白糖60克

  鸡蛋黄打散,插手清水40克、20克细砂糖、熔解的黄油

  打至顺滑,低筋面粉筛入拌好的奶糊中,顺时针打扰至顺滑备用

  卵白滴入少许柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次插手20克细砂糖

  打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状

  取三分之一同面糊拌匀,在倒入卵白中上下切拌平均翻拌平均。(不要画圈拌,要翻拌,画圈会使卵白消泡)

  烤盘里铺上一张油纸,将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内,中层上下火烤约20分钟。取出后顿时倒扣在烤网上,再撕去油纸

  在烤的时间里打好奶油

  在蛋糕反面抹上打发的奶油

  用油纸包底卷上,放冰箱半小时定型

  1、在卵白打发的时候必然要留意不要打过甚;

  2、拌蛋黄糊时必然要翻拌,万万不克不及画圈,画圈会使卵白消泡;

  3、喜好吃奶油,放得有点多了,能够抹少点,薄薄的一层更标致。

  [随便吐槽]淡奶油哪个步调放的

  [随便吐槽]诱人,回头测试一下

  [随便吐槽]不错

  [随便吐槽]不错啊,好棒呀

  [随便吐槽]卷不起来怎样波……求大神指导,,一卷就碎了。只能弄个夹心蛋糕。

  [随便吐槽]我没有啊。间接就用奶油了

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