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爱心奶油卷的做法

时间:2019-08-07 04:02  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “春节到临,恋人节又至,爱心蛋糕卷快珍藏,零失败,超蓬松!

  不知不觉,春节就临近了。春节一过,恋人节就接踵而至。这甜美的节日一个接着一个,怎能少了甜品的陪衬呢!女人和孩子最爱的就是甜食。用金龙鱼蛋糕粉做的爱心蛋糕卷,轻巧蓬松,绵软清甜,一口吻连吃了两块都还意犹未尽。

  现现在,越来越多的人在家里做烘焙了,一个烘焙产物能否成功,跟方剂有很大的关系,方剂选好了,按照步调细心操作,根基上都不会失败,这个方剂的蛋糕卷,我做了不下于30条了,轻巧松软、做法简单,出格适合新手操作呢。

  零失败的蛋糕卷,新手快珍藏,跟我如许一步一步来,失败了,找我赔鸡蛋!”

  .食材都预备好,若是没有淡奶油,蒸个紫薯或者红豆,做成紫薯泥或是红豆泥做夹馅也是很不错的。鸡蛋尽量选择新颖的哦,否则在打的时候很容易将黄混进卵白里。

  蛋黄和卵白分分开,卵白装入无油无水的盆里,分两次插手糖,用打蛋器打至提起打蛋头,卵白尖峰长而不矗立,即湿性发泡的程度。做蛋糕卷,卵白打发到这个程度,烤出来的蛋糕卷不开裂哦。

  蛋黄糊插手50克油,用打蛋器打至融合后再倒入牛奶,搅打至油水融合,筛入80克低粉,用刮刀搅拌至无颗粒状。

  把卵白与蛋黄糊分次插手,搅拌平均成蛋糕糊。

  取一勺蛋糕糊,用牙签挑一点色素,搅拌平均,装入裱花袋里。

  烤盘里铺上油纸,裱花袋前端剪一个小口,在油纸上画出爪子的图形。将烤盘放入180度预热好的烤箱,烤1分钟,定型。定好型的图案面糊概况轻轻凝固,用手指轻撮,不会粘到手上。这个过程严酷按照时间来,必然不要过长,稍微烤过了,卵白糊就变得很硬,卷起来就会开裂哦。

  定好型的图案面糊概况轻轻凝固,用手指轻撮,不会粘到手上。这个过程严酷按照时间来,必然不要过长,稍微烤过了,卵白糊就变得很硬,卷起来就会开裂哦。

  搅拌好的蛋糕糊倒入烤好图案的烤盘内。

  抹平,双手端着烤盘,轻摔几回,震去大气泡。

  放入预热好的烤箱中层,180度烤14分钟。

  将烤盘从烤箱取出来,倒扣在烤网上,趁热小心扯开四周的油纸,为了防止蛋糕体变硬,将油纸悄悄笼盖在蛋糕上面。淡奶油倒入无油无水的盆里,插手白糖,用打蛋器打发。将打好的淡奶油抹在蛋糕片上,卷在里面的一边稍微抹厚一点,另一边稍菲薄单薄一点,四周留出空地。

  将蛋糕卷悄悄卷起来,收口朝下,稍微压制定型。定型后,切成同样宽的段即可。每切一刀记得要将刀片上的淡奶油抹清洁,连结蛋糕卷概况的美妙。

  蛋糕卷的做法比力简单,可是有两个细节要留意,凡是失败就是由于它:

  1、做蛋糕卷的时候,卵白打发至九成即可,不消打到硬性发泡,蛋糕卷就更绵软,不会容易开裂。良多伴侣说蛋糕卷一卷就裂开了,很大的程度就是出在卵白的打发程度上。

  2、奶油能够提前打发,放入冰箱冷藏保留,趁蛋糕温热的时候就要卷,若是蛋糕放凉了再卷,那必定是会开裂的。

  3、这一点是为了蛋糕的美妙,切块的时候,每切一次都要将刀抹清洁,免得像我一样,将奶油粘的四处都是,影响美妙。

  春节快到了,珍藏给家里的小伴侣来份欣喜吧!

  [随便吐槽]喜好,看着就好吃

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