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原味奶油蛋糕卷的做法

时间:2019-08-25 07:18  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “下战书茶可不克不及少了甜点,大师看到题目就晓得了,是的,今天给大师保举的是原味奶油蛋糕卷,它有戚风的柔嫩、清新、绵密详尽的口感,又有奶油云朵般的温柔苦涩再加上一杯温温的奶茶,我想这个下战书完满了!!”

  奶油馅料材料

  90g蛋黄+20g细砂糖,用手动打蛋器打匀,不要打发

  插手色拉油搅打平均

  筛入低筋面粉

  用手动打蛋器拌匀,不要过度搅拌免得起筋

  卵白糊做法:把卵白放入别的一个盆中,用电动打蛋器慢速把卵白打到呈现大泡时加1/3的细砂糖

  打到卵白泡沫发白再插手1/3的砂糖用高速打

  比及卵白浓稠时再插手剩下的1/3砂糖

  搅打至提起打蛋器时呈现弯曲的尖角就暗示曾经到湿性发泡了,打到湿性就能够

  将1/3卵白放进面糊中

  悄悄上下翻拌平均

  再分次插手其它2/3的卵白糊

  悄悄上下翻拌平均

  拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

  用刮板抹平概况

  震几下去掉大气泡

  入预热好的烤箱170度烤15分钟摆布

  烤好后戴手套取出

  倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸,便利卷起

  馅料做法:把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中

  用电动打蛋器打发至不会流动的形态(能够裱花的程度)

  用抹刀把鲜奶油平均的脱模在蛋糕坯上

  从下往上卷起

  外包一层油纸

  放冰箱冷藏定型再切块就能够了

  怎样样,是不是很简单~

  [随便吐槽]卷的欠好 没放奶油,我烤完有裂开 边缘是酥的,欠好卷,是不是要用水浴法啊?

  [随便吐槽]按照你的方式做的,做出来太厚,卷的时候都破了,并且奶油也剩很多多少

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