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奶油蛋糕卷手把手教你超详细做法不开裂有秘诀

时间:2019-08-25 07:17  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  原料:低粉、牛奶、鸡蛋、油、糖、柠檬汁、淡奶油、糖粉、糖霜。

  第1步、预备好所有食材,然后蛋清和蛋黄分手,别离放在分歧的器皿里。

  第2步、把蛋黄、牛奶、糖、油放在一路。

  第3步、夹杂后用手动打蛋器打至乳化形态。

  第4步、插手低粉(忘拍图了)搅拌平均。

  第5步、搅拌平均后备用。

  第6步、蛋黄插手柠檬汁和糖。

  第7步、打发至硬性形态。

  第8步、把三分之一卵白放入蛋黄糊中翻拌平均(此处忘摄影了)然后倒入剩下的卵白中。

  第9步、翻拌平均(必然要翻拌,别画圈,避免消泡)。

  第10步、铺好油纸倒入蛋糕糊。

  第11步、160度预热,中层20分钟,烤好出炉。

  第12步、防止烤架上放凉,温热时把油纸撕下来。

  第13步、趁凉蛋糕时打奶油,淡奶油糖粉打发。

  第14步、打发后放冰箱里备用。

  第15步、去蛋糕四边。

  第16步、在油纸撒上糖霜(如许蛋糕表皮就不会被沾掉,我这个没撒所以沾掉很多多少皮)翻面抹奶油。

  第17步、卷起来用油纸包上放冰箱里冷藏。

  第18步、吃之前撒上糖霜,切块,起头享用美食吧。

  第19步、成品图。

  1、蛋黄液最好是打至乳化形态,如许蛋糕口感好。2、蛋黄糊和卵白夹杂时要翻拌不要画圈搅拌,避免消泡。3、卷之前往掉四边如许更美妙。4、蛋糕翻面前在油纸上撒上糖霜,如许蛋糕皮就不会粘在油纸上影响美妙了。4、吃之前再撒一层糖霜及标致又甘旨。

  来自 美食全国 克丽儿 的作品。