您现在的位置是:主页 > 彩票计划 > 可可花奶油蛋糕卷的做法

http://cocoticare.com/nyjdg/108.html

可可花奶油蛋糕卷的做法

时间:2019-08-23 00:54  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “阳光光耀春暖花开,跟着气温的快速上升,大伙儿纷纷脱去厚厚的冬装走落发门,与大天然来个亲密接触。正如近10多天来,本来有闹中取静的鸡鸣寺,就因道路两旁的樱花怒放,每天引来了高达十几万市民摩肩接踵前来踏春赏樱;远了望去不太宽阔的鸡鸣寺路上:人山人海,排场十分宏伟。

  本来也筹算周末跟他位去看樱花,当从旧事上看到那人山人海的画面后登时没了兴致,估摸着这时去哪看人都不会少了,哎:想想仍是在家做美食更好了;午后坐在阳光上,听着音乐、喝着咖啡、吃着亲手做的蛋糕,虽然没有樱花的芬芳,但多了惬意和休闲也很棒了~~~”

  预备所有食材、低筋面粉提前过筛好备用

  蛋黄与蛋清分手备用

  将装有牛奶、食用油和15克白砂糖的小盆放至冷水锅中、用隔水加热的方式至沸腾

  关火后倒入筛好的低筋面粉、快速用蛋抽拌匀后将盆取出

  接着将可可粉+清水拌匀放入至锅中、边加热边搅拌至无颗粒备用

  然后顺次将蛋黄插手粉盆中、同样用蛋抽拌匀,如许蛋黄糊部门完成放一边备用

  此时处置蛋清:盆中插手蛋清、食盐、柠檬汁和40克细砂糖

  用电动打蛋器打至中性发泡、如图有较长的小尾巴

  取1/3卵白糊至蛋黄糊中、用刮刀上下翻拌平均

  然后取少量蛋糊装至裱花袋中

  烤盘事先铺上油布、将裱花袋下端剪一个小口、在油布上随便挤上一些图案

  然后送至预热好的烤箱中层:170度上下火、烘烤1分钟取出晾凉备用

  接着先将融化好的可可液与余下的蛋黄糊图9拌匀、然后再与剩下2/3卵白糊图8夹杂拌匀,至此可可蛋糕糊就算完成了

  取过待凉的烤盘倒入可可蛋糕糊、再端起烤盘往下震几下、震出大气泡

  送入预热好的烤箱中层:用170度上下火

  烘烤18分钟摆布

  取出烤盘稍凉下、概况虚盖张油纸,倒扣至烤网上再悄悄撕去油布

  盆中倒入细砂糖和淡奶油、用电动打蛋器打至纹路浓稠状

  将蛋糕有斑纹的那面铺在油纸上、然后将一半的奶油抹在蛋糕上、上面抹簿些、下端抹厚点

  借助一根擀面仗从下端往上卷起、包好放至冰箱冷藏30分钟定型

  取出切去两头、再将残剩的一半淡奶油从头打发下装入带有花嘴的裱花袋中、平均地挤在蛋糕上、最初能够再撒几粒彩色巧克力点缀下

  1、想要蛋糕卷松软柔润、好卷又不开裂,能够测验考试我的这个烫面拌糊好方式、相信必然不会让亲失望

  2、其次卵白打发也是环节,打硬了会开裂,打不到位又易消泡,因而我建议打至湿性与硬性之间,即中性发泡结果最佳,能够说次次成功

  3、巧克力、可可粉需提前加水融化、如许才能更好地蛋黄糊更易融合

  4、蛋糕卷与长颈鹿蛋糕卷方式一样、操作上比通俗蛋糕卷稍微多点,但只需耐心点也是没问题的

  5、烘烤温度和时间至关主要,没有同一尺度,只能按照自家烤箱环境具体而定

  点击进入美食杰官方微博

  点击进入美食杰QQ空间